Hotel Fazenda HÍpica Atibaia

Empresa: CONFIDENCIAL - Atibaia/SP

Descrição: CHEFE DE COZINHA
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Liderar a cozinha do Hotel, garantindo a excelência e eficiência em todos os processos.
- Desenvolver e implementar estratégias para melhorar a qualidade dos serviços e produtos oferecidos pela cozinha.
-Fornecer orientacão e supervisão as equipes de cozinha para garantir o cumprimento das metas e objetivos estabelecidos.
- Práticas em confeccionar fichas técnicas dos cardápios e mantê-las atualizadas, garantir cardápios diários de acordo com a disponibilidade dos produtos;
- Desenvolver, apresentar novos produtos e pratos e garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados conforme o padrão de qualidade estabelecido.
- Controlar o custo dos alimentos, das matérias-primas, desperdícios e rendimentos:
- Experiência em organizacão dos estoques, executar o relatório de checagem de cozinha, bem como, fazer a solicitacão dos pedidos de compra, e executar contagem semanal, quinzenal e mensal;
- Fornecer idéias para melhorar os processos de producão, bem como as matérias-primas;
- Conhecer e cumprir os orçamentos, otimizando os recursos e reduzindo o desperdício e atender as solicitacões do almoxarifado quanto ao recebimento de genêros alimentícios, higienizacão dos hortifrutigranjeiros conforme procedimentos internos;
Requisitos Indispensáveis:
• Criatividade e paixão por gastronomia requintada, com conhecimento das tendências gastronômicas internacionais e regionais.
• Fortes habilidades de liderança, trabalho em equipe e excelentes habilidades de comunicação para motivar e inspirar as equipes a alcançarem seus objetivos.
• Capacidade de gerenciar equipes e projetos de forma eficaz.
• Ensino Superior Completo Gastronomia, Hotelaria e correlatos.
• Experiência em desenvolvimento e produção de alimentos.
• Conhecimentos de manipulação de alimentos, qualidade e segurança alimentar e de higiene.

Necessário ter disponibilidade de horários e condução própria;

Benefícios:
CLT - Seguro de vida em grupo + Refeição no Local + Bônus por meta alcançada.

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Remuneração: Não informado.

Regime de Contratação: Não informado