Morango do Amor direto de Atibaia: veja receita fácil para fazer em casa

Inspirado na tradicional maçã do amor das festas juninas, o Morango do Amor ganhou uma versão artesanal em Atibaia que une sabor, tradição e identidade local. A receita, que pode ser feita em casa com facilidade, utiliza o morango fresco como protagonista, acompanhado de um recheio cremoso e envolto em uma fina casquinha crocante de açúcar.

Com visual vibrante, textura delicada e sabor marcante, o doce reforça o potencial gastronômico de Atibaia, cidade reconhecida nacionalmente como referência na produção de morangos. A receita artesanal tem atraído olhares não só pela originalidade, mas também por valorizar ingredientes da região e impulsionar o turismo local.

Receita fácil do Morango do Amor

Rendimento: 10 a 15 unidades

Ingredientes:

Para os morangos:

 • 10 a 15 morangos grandes, lavados e bem secos

 • Palitos de madeira

Para o recheio (brigadeiro branco):

 • 1 lata de leite condensado

 • ½ xícara de leite em pó

 • 1 caixinha de creme de leite

 • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para a calda crocante:

 • 2 xícaras de açúcar refinado

 • ½ a 1 xícara de água

 • 1 colher de sopa de vinagre branco

 • Gotas de corante vermelho

 • (Opcional: 1 colher de glucose de milho)

Modo de preparo:

 1. Prepare o brigadeiro em fogo baixo até atingir ponto firme. Deixe esfriar.

 2. Modele uma camada fina do brigadeiro em torno dos morangos e espete os palitos. Leve à geladeira até firmar.

 3. Para a calda, misture os ingredientes fora do fogo. Ferva sem mexer até atingir ponto de vidro (entre 140ºC e 150ºC).

 4. Banhe os morangos na calda quente, escorra o excesso e deixe esfriar sobre papel manteiga até formar a casquinha.

Dica: A casquinha deve ser fina e crocante. Morangos úmidos dificultam a aderência da calda.

Atibaia é reconhecida como uma das principais regiões produtoras de morango do país. Com mais de 3 milhões de pés plantados e produção anual de cerca de 3 mil toneladas, a cidade reúne tradição agrícola, inovação tecnológica e protagonismo no cenário nacional.

Além da força produtiva, o morango também é protagonista no turismo local. O doce artesanal, junto com festas tradicionais, roteiros gastronômicos e experiências rurais, integra o esforço coletivo da região para fortalecer o turismo sustentável e valorizar os sabores de origem.

A promoção de atrativos como esse conta com o apoio do Atibaia e Região Convention & Visitors Bureau, entidade que atua no desenvolvimento do turismo nos 12 municípios da região. Criado em 2004, o grupo trabalha para fortalecer o setor de forma integrada, destacando as riquezas naturais, culturais e gastronômicas do circuito.